Azərbaycan mətbəxi dünyanın ən müxtəlif və maraqlı ölkələrindən biridir. Bakıda, ənənəvi maddələrdən hazırlanan milli yeməklərdən - quzu, mal əti, quşçuluq, Xəzər balıqları, təzə meyvə və tərəvəzlər, ətirli ədviyyat və ədviyyələrin məcburi əlavə edilməsi ilə bir çox kafe və restoran tapa bilərsiniz. Bakıdakı Azərbaycan mətbəxinin demək olar ki, bütün restoranları milli tərzdə bəzədilib və buna görə də orijinal şərq ləzzəti də mümkündür. Bəzi restoranlar köhnə kervansarayın divarlarında yerləşir, belə ki, adi yemək əsl tarixi ekskursiyaya çevrilir. Çayxanalar var - əsasən çay və ənənəvi Azərbaycan şirniyyatına xidmət edən xüsusi kafeler: baklava, qurudulmuş meyvə və parvarda. Bütün bu müəssisələrdə qiymətlər dəyişir, amma adətən kifayət qədər ağlabatan bir məbləğ sərf edərkən yığınlara qədər yeyə bilərsiniz. Ancaq unutmayın: Azərbaycan qidası kifayət qədər yağlı və ağırdır və oriental qonaqpərvərlik prinsipinə uyğun olan hissələr çox böyükdür.

 

Türkiyənin yaxınlığı və kulinariya ənənələrinin bənzərliyi səbəbindən Türk mətbəxi Bakıda geniş şəkildə təmsil olunur: Türk restoranları və kafe hər yerdə yerləşir, bu təşkilatlarda tez-tez Antalya, Mersin və Ayvalıkdan (xüsusilə balıqlardan) gətirilən məhsullardan bişirilirlər. Bakıda populyarlığının növbəti yeri italyan restoranı və trattoriya ilədir, çünki burada Aralıq dənizi mətbəxini çox sevirlər. Bundan əlavə, Bakıda bir çox dəbli ızgara barları, ekzotik Asiya restoranlar (Yapon, Çin və Tayland), kiçik rahat kafe, həmçinin qarışıq mətbəxlərin restoranları var. Bu təşkilatların hər hansı birində böyük bir zaman və doyurucu bir yemək ola bilərsiniz.